做牛肉面之前，需要事先准备好所需要的各种材料，什么调味料我在这里就不一一细说了。特别值得注意一点的事，很多人会忘记了牛肉这一个主要材料。很多人认为牛肉只是最后放在面上起装饰作用的。都没有注意到其实在制作汤料的时候就需要用牛肉来入味了。牢牢记住一点，在制作牛肉汤料的路上就已经成功一半了。
接下来就是制作汤料的的基本步骤了，先倒入一些油放在锅里预热，然后把调味料依次倒入锅中。用小火慢炒，放入牛肉后可以倒入一些酒精，不仅能除去一些腥味，也能使得牛肉更加入味。等到我们吃入口中时，便会觉得口齿留香，回味无穷。等到从锅里慢慢飘出阵阵香气的时候，我们的汤料基本上就快完成啦！这个时候，只需要再等一会儿，再把准备好的纯净水倒入锅中，用大火炖一会儿。过一会，你想要的牛肉汤就完成啦！
说了这么多，大家现在对如何制作汤料已经有了一个初步的了解。现在我就来做一个小总结，牛肉面作为中华的传统美食确实流传了很多年，不过随着人们对于美食定义的改变和口味的变化。仅仅是流传下来的一些传统的做法早就不能满足人们的需求了。说了这么多，我也只是想告诉大家，不一定要按着我告诉大家的方法来。大家可以根据自己的口味来做一些适当的调整，喜欢吃香菜就多放一些，不喜欢就不放。自己最喜欢的才是美食，所以放心大胆的去创新吧！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】