豇豆有很高的营养价值，适当的吃豇豆对身体很好。最为大家所熟知的是豇豆不可以生吃，吃生豇豆会有什么状况发生呢？豇豆中含有溶血素和毒蛋白，这两种物质是有毒的，需要在高温的情况下才能破坏，所以如果生吃豇豆就会导致腹泻或者呕吐。即使想吃凉拌的豇豆也要事先用热水灼熟，将水分沥干，拌上调料以后才能食用。
豇豆在制作之前需要将豆筋摘除，如果不摘除不仅会将口感变得很差以外，还会导致不好消化从而消化不良引起肚子痛。豇豆中含有毒蛋白和溶血素所以务必要用滚水煮熟了以后才能吃，听到这里肯定有人说“那就多煮些时间吧”。这样也是不行的，煮的时间太久会让豇豆的营养成分迅速流失，口感也会变得太软而没有嚼劲。所以在煮豇豆的时候时间不能太久也切记不能太短。
说了很多豇豆不可食用的情况，下面为大家介绍一点和豇豆的绝配。豇豆和绿豆可以煮汤，功效是清热解毒，夏季最需要这样一份爽口的绿豆汤啦。第二种豇豆和鸡肉炒菜，可以增进人的食欲，光想想就觉得十分美味了，大家赶紧动手做起来吧。豇豆加土豆还可以治疗急性肠胃炎，对于突发的急性肠胃炎可以吃豇豆炒土豆来缓解，没有胃病的朋友，也可以试试豇豆炒土豆来预防急性胃炎。最后一种就是豇豆和木耳的组合，豇豆和木耳一起吃可以缓解高血压和糖尿病。家里有老人的可以尝试做来给老人吃。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】