莲藕是药也是食物，说是药是因为莲藕全身各个部分几乎都可入药，是老人小孩、体弱多病者上好的滋补珍品，说是食物，是因为莲藕可以食用，炒菜、煮汤都是很好的选择，在祖国的大江南北几乎都是吃莲藕的，但由于地域差异，不同的地方吃法不同，烹饪方式也不一样。那接下来我们就来说说莲藕汤的做法，可以让你在家也能享受美食。
当然莲藕汤里不可能只有莲藕，那我们就来说说莲藕排骨汤吧，首先要把所需要的食材准备齐全，这种汤以清淡为主，因此不需要太多东西，只需要650克排骨、两小节莲藕、一块生姜、适量盐和葱花就行了。首先要把排骨清洗干净，切成大小适中的块状，把生姜去皮，清洗干净，切成片状；把两三片生姜和排骨一同放入开水中用中火煮大概五分钟后，把排骨捞出来沥干。
接着把焯水之后的排骨和剩余的生姜片一同放进砂锅了，倒入适量清水，最好水量没过排骨，因为煮的过程中，水分会流失，多加点水，是防止干锅，用大火将水烧开；紧接着关小火再继续煮一小时左右，让排骨炖烂；在此期间就可以把在市场买来的莲藕去皮，清晰干净，切成2cm大小的块状，放入容器中，用少许食盐腌制十来分钟；接着就可以把莲藕也倒进砂锅中，和排骨一起继续用小火炖；大约过了一个小时之后，差不多就可以了，临出锅前再加入少许食盐提味，就可关火了，上桌前也可在汤上撒些葱花，使颜色看起来更鲜艳。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】