相信住在海边的小伙伴们都喜爱吃虾，虾的鲜甜是很多人难以忘怀的美味。小时候在家里看着母亲做虾，三两下的就把一条条活蹦乱跳的小虾儿去须剥壳了。但是就是这看起来简单的几个动作到我们手上就变形了，离开了母亲的手艺，宝贝孩子们也要开始学着自己下厨了。那么，今天我们就讲讲基围虾的处理方法吧。
首先，我们说说虾仁的做法。首先我们要把虾须用剪刀剪掉，然后用食指和中指夹住虾头，拇指把虾尾压在尾指上，虾脚对着自己，用剪刀把虾脚去除。然后再翻转过来，顺着虾肠线轻轻剪开，左手拿着虾右手用牙签把虾肠剔出。再用牙签在第二节虾壳中把虾肉剔出，去掉虾壳，最后再去掉虾头就可大功告成啦。温习提示哦，虾壳和虾头中含有丰富的钙，最好不要丢掉用来搭配其他食物煮制，味道更鲜美哦！
去壳的虾仁口感爽滑大家都爱吃，但是外观却不如带壳的虾好看，那娇艳艳的红色，就像天边的红霞。还有就是前面讲到的，虾壳有丰富的钙，是个好东西，那么不去壳的虾又该怎么处理才好呢？其实方法和上面的大同小异，就是带壳的虾要先去掉头部，然后把虾脑挤出，注意要是有虾膏的虾小心不要把虾膏给挤掉了，虾膏营养也不少呢！接着就是把尾部剪掉，并且要连带一点肉剪掉，这样才能更好的挤出虾肠。要是不想去掉虾尾的小伙伴，可以把整个下头去掉，就可以看到虾肠，轻轻拉出即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】