说到上海葱油拌面，大家都会不由得垂涎三尺，其因葱油的香气，虾皮的鲜美而征服了你的味蕾。葱油拌面因其简单方便，色香味俱全而广受大家喜爱。还等什么呢？下面我们就来试试怎么做一份上海地道美味小吃葱油拌面？让我们一起行动起来，做给心爱的人吃吧！
首先准备食材：挂面200g,香葱一把，虾皮半碗，菜籽油半碗，生抽两勺，老抽五勺，糖一勺，鸡精少许，醋少许
其次我们来熬制葱油备用：
1.将香葱洗净,切成2cm段用吸油纸吸干水分备用,将虾皮洗净吸干水分备用；
2.开火将锅升温后倒入菜籽油，大火烧热油两分钟后调至小火；
3.将切好的葱段倒入锅中慢慢用小火煎制，等葱段变成金黄色，倒入备好的虾皮，再煎制至虾皮变成金黄色即可；
4.下面锅中倒入老抽五勺，生抽两勺，糖一勺，醋少许，等糖融化后即可关火，将煎制好的葱油倒入碗中。
最后就剩下做面:
1.接一碗纯净水备用；
2.将锅里放入水烧至沸腾后，下入面条，煮两分钟熟后捞出面条，再原先备好的纯净水碗中过一遍捞出；
3.沥干面条水分后，将煎制好的葱油倒入盛有面条碗中，拌匀后即可食用；
4.多余的葱油可装入盖装容器中放入冰箱冷藏备用，下次食用只要煮面就好。
相信小伙伴们已经迫不及待的想要品味出锅的这道油而不腻的地道上海美食，动手做起来，方便又简单，定会满足你的味蕾，尽情的享受吧！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】