中国人对螃蟹情有独钟，每年秋风初起、天气转凉的时候，便到了买蟹吃蟹的旺季。梭子蟹是螃蟹的一个品种，在蟹界广受欢迎，是许多食客的心头爱。虽然现在不管什么时候都能买到梭子蟹，不过中国人对吃蟹一事向来有所讲究，首先在吃蟹时间上，应季食用才最为合适。那么，究竟什么时候的梭子蟹才最肥美、最适合食用呢？
和许多食材一样，梭子蟹也有食用的最好季节，要说一年中什么时候的梭子蟹最肥最鲜，那必须是每年的八月至十一月间了。这段时间的温度适宜、水肥充足，是梭子蟹的生长旺季，蟹子们个大肉多，纷纷长成。而且在冬天正式来临前，已经成熟的梭子蟹需要进行交配，这时往往能看到雌雄蟹同游的情景，这个季节的梭子蟹不管从数量上还是质量上都绝对远超其他时期。在这三个多月的时间里，梭子蟹会在许多人的菜谱上担当重要角色，精心挑选一些新鲜肥美的梭子蟹，一定会让爱吃蟹的朋友大饱口福。
喜欢吃蟹的人都非常钟爱梭子蟹的肥美鲜嫩，不管如何烹饪，这种螃蟹都始终如一的味美非凡，还能让与其搭配的其他食材变得更加与众不同。说起如何做梭子蟹，相信清蒸是许多人的第一选择。这种做法简单易操作，即使是烹饪新手也能毫不费力地做出一盘美味，此外，清蒸的处理方法能够较完整地保留梭子蟹的鲜味和营养，绝对是最天然纯正的吃法，不过还是要保证梭子蟹被彻底加热、蒸熟。除了清蒸，炒梭子蟹也是最常见的一种做法。将梭子蟹切开，加上油、盐、葱、姜、蒜等调料大火炒制，如果喜辣，还可以加入辣椒加工成香辣蟹，那滋味绝对称得上一流。梭子蟹炒年糕也是一道广受好评的美味菜肴，肉质细嫩、鲜味十足的蟹子和软糯白嫩的年糕相得益彰，让人吃上一口便无法忘怀。此外，油炸梭子蟹酥脆入味，梭子蟹炖煮汤味鲜美，用梭子蟹做海鲜粥营养极高、味道绝佳，腌制梭子蟹能让蟹味保留长久。梭子蟹的制作方法如此多，待到今年秋来时，爱吃蟹的您可别再错过了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】