小编最开始了解铜锣烧这种食物是由于一部动漫里那只拥有异次元口袋的蓝色机器猫，他如此热爱这种小零食，让我产生了好奇，于是托人在日本买了回来。尝了之后，嗜甜如命的我便爱上了这种食物。铜锣烧，因是由两块像铜锣一样的饼合起来而得名。其饼皮口感类似蜂蜜蛋糕，中间多夹有传统的红豆沙或者其他口味。下面就由小编教大家如何制作简单美味的铜锣烧吧！
首先，需要准备的工具有：电动打蛋器（手动搅拌也可，电动的打发鸡蛋混合材料更均匀，做出来的效果更好）、筛子（用于材料过筛，过筛后的材料更细致，不易结块）、平底锅（用于煎饼）。需要准备的材料：100g低筋面粉、50g细砂糖（一定要是细的，糖粉最佳，用量跟随自己喜欢的甜度）、100g牛奶、20g蜂蜜、150g红豆沙（不喜欢红豆沙可以用其他材料代替，例如草莓、奶油等）、20g黄油（可用等量玉米油代替）、2个鸡蛋。
首先，将面粉、糖过筛备用，将鸡蛋打入蛋盆，加入10g蜂蜜，搅拌均匀后，再加入牛奶，继续搅拌。分多次加入细砂糖，用打蛋器低速打至粗泡状态（即出现较大的泡泡）。然后加入过筛后的面粉，搅拌均匀且没有干粉，黄油隔水融化或使用微波炉融化后，加入面糊里继续搅拌。用保鲜膜将做好的面糊封住，放进冰箱冷藏室静置四十分钟。取出后，面糊可能会有点干，可以适当少量多次加入牛奶，直到用打蛋器搅拌一圈后提起，面糊落进碗里无纹路为止。最后就是煎饼环节啦。平底锅开小火预热，注意，锅里不需要加油。然后舀一小勺面糊，摊成直径6cm左右的圆形。不要太厚，以免受热不均难以熟透。等面糊出现小泡时，翻面再煎一次。小编的红豆沙秘方就是在豆沙中加入少量牛奶及10g蜂蜜，搅拌均匀。饼皮放凉后，在颜色较浅的一面加入调制好的红豆沙，再将另一张饼皮叠加，香甜可口的美味秘制红豆沙就做好啦。一次性可以多做点，吃不完的可密封保存，夏日在冰箱冷藏后口感更佳哦。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】