在平时的生活中我们在吃饭的时候都喜欢配上一碗美味可口的汤，让我们的饭色看起来更加丰富，也可以让吃饭的人心情变得更加愉悦。在我们看来它不仅仅是一碗汤，是一种生活的情调一种生活方式，陪伴于我们的生活。所谓一碗汤的秘密，不仅是喝汤更是感受喝汤的情绪，感受不一样的味蕾享受。
煲汤是一件复杂的事情，对于一个专业的厨师而言，煲汤会有很多的讲究，对于喝汤的人感受的是喝汤的情绪，在寒冷的冬日里一碗热气腾腾的暖汤，暖暖的热汤翻滚在舌尖感受着其中的美味，同时迷人的香气袭入鼻中，味觉与嗅觉的双重考验，让人深深的沉醉于其中。所以这不仅仅是一碗汤，这是嗅觉与味觉的盛宴，大家都享受于其中，会有一种奇妙的感觉，很神奇同时也很美好。
对于专业的厨师而言煲汤是很考验人的技术活，通常讲究色香味俱全，这有色香味俱全才能称得上是视觉盛宴。煲汤无论是选材、佐料、火候还是用锅的选择都是十分重要的。不仅如此对于煲汤的时间我们也是要严格控制的，一般来说我们遵循的是小火慢炖的原则，用细细的小火慢慢熬制直到锅内的香料慢慢的飘逸出浓浓的香味，可以让整个厨房洋溢着浓汤的香味，让人整个沉醉于其中，迫不及待的想要盛上一碗，感受其中的美味，得到味蕾上的极致享受。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】