初夏正是豇豆成熟的季节，而在此时可以用豇豆来烹饪多种美食。无论是何种美食都能够让人们身心愉悦。作为一种十分常见的食材人们虽然非常的喜欢，但对于豇豆的功效与作用并不是特别的了解，今天小编就为大家来解答这一个问题吧！
豇豆当中含有丰富的维生素、除此之外，更含有优质的蛋白质和微量元素。作为一种蔬菜它是一种十分少有的并且营养全面又均衡的食材，此外它的口感也相当的不错，食用豇豆还能够增加人体饱腹感。豇豆当中含有的丰富的维生素c和b族维生素能够有抗毒的作用，同时人体在使用过后更能够刺激肠道的蠕动，并且有助于排便的特效功能所以豇豆对于经常患有便秘的人，或者说胃肠道不适的人都有极大的帮助。除了以上的营养成分之外，豇豆当中所含有的稀有营养成分能够分泌胰岛素，所以豇豆还是糖尿病病人的首选食材，食用豇豆不仅能够降糖还相当的营养。
豇豆虽然是一种很普遍的食材，但它的做法却相当的多，用来做凉拌豇豆十分可口。凉拌豇豆的做法如下，1.首先将豇豆给洗干净，放入盐水汤中浸泡，然后将其给折成小节。2.在锅中放入水待水烧开之后，放上洗干净的豇豆，将豇豆煮熟后捞出晾凉。3.将晾凉后的豇豆放入碗中放入葱、姜、蒜、盐、味精、鸡精、花椒油、辣椒油、白糖拌匀即可食用。豇豆炒肉的做法如下，1.将肉给切成片儿豇豆洗干净，切成三四厘米的小段。2.在锅中放入植物油油烧热之后放上肉，待肉炒至金黄色时，放入豆瓣酱、葱、姜、蒜、老抽、豇豆。3.开中火盖上锅盖，焖三分钟。4.开盖放上调味品即可食用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】