今天小编就来给大家介绍一下梅菜扣肉应该怎么做？首先去菜市场上购买肥瘦相宜的五花肉，然后准备适量的梅干菜还有腐乳汁、酱油、盐巴、味精等等必备调料。将买好的猪肉用清水洗干净，放到盘子里面，加入适量的料酒大概腌制二十分钟左右。等到腌制好之后，就用清水再将猪肉洗干净，放到锅里面进行蒸煮，烧大火，等到肉煮到七八分熟的时候就可以捞起来放在盘子里面。
然后用帕子或者卫生纸擦掉猪肉上面的水分，然后趁它有温度的时候，抹上事先准备好的酱油，注意在抹酱油的过程中一定要将每一个地方都要抹上酱油。锅里倒入菜籽油，等到菜籽油烧热之后，将抹好酱油的五花肉倒在锅里面煮，直到呈现出深红色之后就可以捞出来晾在盘子里面。然后用刀将五花肉切成比较厚的片状装在碗里，倒入些许的油和冰糖碎沫抹均匀。
将梅干菜放在水里面泡软之后，捞出来放在盘子里面，用清水洗干净，然后锅里倒入少许油，将洗干净的梅干菜倒在锅里面搅拌均匀，加入生抽、腐乳汁不停翻炒，大概熟了之后就可以关火了。在切好的肉片上面倒入处理好的梅干菜，然后放到锅里面大概蒸煮四十分钟左右就可以起锅了，就这样一道简单、好吃的梅干菜扣肉就算是正式完成了。这道菜的操作步骤非常简单，如果觉得有兴趣的网友们，不妨自己买好五花肉和梅干菜来实际操作一下吧！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】