土豆是个全民食材，又称为马铃薯，在生活中被用作于粮食和蔬菜的兼用作物。土豆的分布地区主要集中于我国的华北，东北地区等气候偏凉的地区，要知道我国的土豆种植面积可在世界排第二，可想而知，土豆在我的广泛使用！之所以如此受大众的欢迎，自然与土豆丝的营养价值分不开！土豆的营养价值不仅仅体现在能产生100多千卡的热量上，而且它的特别之处在于耐饿，能够有很好的饱腹感！小编最喜欢土豆丝饼做早餐，不费时又美味。做法众多，蒸，煮，炒，炸，等等，各有各风味，经济实惠的土豆完全可以可以让大家享受到美味与健康。下面我们开始吧，首先材料我们要准备，土豆，（量的话，看你们具体的人数，）鸡蛋（两个土豆一个鸡蛋这样吧），还有面粉，胡椒粉，葱。
首先，我们需要把材料给加工一下：土豆去皮切丝（尽量切细一点），葱切成葱花，把葱花倒到土豆丝上面，加入盐和胡椒粉搅拌一下，再往上面加面粉搅拌（不用太多），最后把鸡蛋打进去一起搅拌，（如果太干，建议可以加点水），然后稍微可以放一下。需要特别注意的是面粉的购买，如果我们仅仅是在超市看到面粉就拿了，那样肯定不能达到可口润滑的效果喽！小编有个秘方与大家分享，那就是自己先购买糯米，然后去找地方“打”糯米，这才是关键之处，把糯米做成糯米粉，肯定比超市的面粉好得多!
最后，就可以开始煎了。首先把干净的锅微热（大概五六分热），就倒油（不要倒太多油，不然就成炸土豆饼了）然后把刚刚搅拌好的面糊用勺子勺到锅里，如果是两个土豆可以一起煎，煎成一大块，最后切一下就可以了。多的话，可以分成一小块一小块的煎。（一小块可以弄个心形啊或者其他形状浪漫一下哦）待一面煎到金黄色就翻到另外一面继续煎。煎好之后，如果是一整块了，就可以用刀切成小块。美味的土豆饼就完成啦。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】