对于鱼类，美食家们总有自己的制作方法，用它煮汤、红烧、清蒸或是清炖总是能够的来别样的美味。当然，鲶鱼也不例外，但是因为鲶鱼本身所具有的药用价值，鲶鱼用来炖煮是它最佳的烹饪方式，这里，我就将为介绍大家鲶鱼搭配豆腐炖煮的制作方法，喜欢吃的伙伴们赶快学起来。
首先我们需要准备的材料有：事先清洗好的鲶鱼、切块的豆腐、食用油、料酒、葱蒜姜、盐和根据自己喜爱的口味准备些香菜、雪菜或辣椒等。我们第一步需要将鲶鱼放入烧着开水的锅中进行翻洗后捞出来用清水再冲洗，这样就可以去除鲶鱼本身所带的黏液了。第二步热锅倒食用油，等油热了之后放入姜蒜炒香，再倒入鲶鱼炒至金黄，先倒入少许料酒翻炒后再倒入适量水用大火煮。第三步当煮出的鲶鱼汤至白色时倒入豆腐块和香菜或者雪菜等喜欢食材，一起小火焖40分钟左右。最后一步，打开焖好的鲶鱼炖豆腐就可以加盐出锅，一盘美美的菜就这么大功告成啦。
美味佳肴总是很能诱惑人的，但是制作也需要注意很多方面的，比如鲶鱼鱼子就需要清洗干净的，人们常做鲫鱼汤将鲫鱼鱼一同烹煮，但是鲶鱼鱼子得千万清洗干净，鲶鱼鱼子含有卵毒轻者呕吐，重者瘫痪。还有吃鲶鱼的时候菜桌上最好不要有牛羊油、鹿肉、野鸡和牛肝、荆芥这些食物一起。脾胃虚寒的人也需要少吃一点豆腐。除此之外，你就可以放放心心的去做一份美食啦，加上鲶鱼本身的益气健脾、清热解毒的好处，吃起来不仅美味还很养生哦，吃货们快快行动吧！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】