泡椒凤爪这种食物的销售市场非常庞大，无论是男女老少都喜欢吃这样食物，所以如果可以学会这样食物的制作方法就可以在家里面自己制作，不用再去超市或者卤味店购买，而且自己制作的泡椒凤会更加卫生一点，接下来小编就来给大家介绍一下泡椒凤爪的配方，以及制作过程。准备适量的凤爪、泡椒、花椒、大料，已经盐巴、白酒、白醋等等调味品。将凤爪洗干净，用刀切掉指甲，在锅里加入凤爪、姜、蒜、大料、花椒进行蒸煮。
将凤爪洗干净，用刀切掉指甲，在锅里加入凤爪、姜、蒜、大料、花椒进行蒸煮。等到水烧开了以后就可以加入适量的白酒和盐巴，大概煮9分钟左右就可以捞起来放到盘子里面，这里需要注意的是如果煮的时间太短的话，凤爪就不容易嚼烂，反之如果煮的时间过长，凤爪的肉就比较软，没有嚼劲，所以这里一定要控制好时间，不能太短也不能太长。
将煮好的凤爪放到清水里面清洗，重复这个过程大概三次，直到凤爪中所有的脏东西还有油都洗干净了。将洗干净的凤爪放到盘子里面，加入适量的清水还有实现准备好的泡椒，再加入一勺盐巴，还要加入适量的白酒和白醋，盖上盖子，然后放到冰箱里面，大概放置一天多就可以吃了，但是如果放置两天的话凤爪会更加入味，吃起来味道会更好一点。这就是泡椒凤爪的制作技巧，看到小编介绍到这里，大家是不是觉得特别容易，闲暇之余大家可以自己制作一下。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】