杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。而杏鲍菇与西红柿做出的汤更是美味可口，营养丰富，非常的养生哦。要做这道西红柿杏鲍菇面疙瘩汤需要准备：西红柿1个、杏鲍菇半个、菠菜一颗、葱花适量、面粉适量。当然要是喜欢稍微酸一点的口感可以多加些西红柿，菠菜也可以换成各种你喜欢的时蔬。调味品只需要盐就够了。西红柿用热水滚一遍去皮，菠菜、杏鲍菇用清水洗净。
将西红柿切成滚刀块，杏鲍菇用手撕成长条。所有工作准备就绪后就可以开始动手做了。在锅中放入少许油，待油开后放入葱花爆香，之后放入撕好的杏鲍菇。待杏鲍菇炒到有一点透明的时候，加入西红柿滚刀块，然后继续翻炒。当西红柿出汁后放入菠菜叶子。炒出香味后，将菜品转入砂锅，加入适量的水，转中火，盖上锅盖等待水开。在等待水开的间隙，往面粉里加入适量的水，打出粘稠的面粉浆。
待水开后，慢慢地倒入面粉浆。面疙瘩成型后，转小火，大概煨个五分钟就可以享用这道香喷喷的汤品了。出锅之前别忘了放一些盐哦。在倒入面粉浆的时候切记一定要慢，不然一下倒太多会使面疙瘩无法成型。在炒菠菜的时候也不要炒太久，不然会失去菠菜原有的香味。这道养生的西红柿杏鲍菇面疙瘩汤正适合最近的天气，暖暖的汤喝到肚子里不仅满足了胃，也让身体暖暖的。这款汤品老少皆宜，尤其是心血管病人更应该食用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】