众所周知，牛肉里的蛋白质含量非常高，而脂肪含量却很低，味道鲜美，是全世界都爱吃的食品之一，享有“肉中骄子”的美称。但是想要烹饪一道牛肉的美味佳肴却不是一件容易的事，今天，小编就给大家带来一道高压锅炖牛肉，不仅制作简单适合新手，而且还能摆脱做饭时的满身油烟，还你一个干净的厨房和一顿美味的午餐。
制作高压锅炖牛肉，我们需要准备以下的食材牛肋条肉、土豆、老抽、冰糖、葱段、姜片、干的红辣椒、蚝油、味精，用一个小纱布袋装上八角、花椒、香叶、桂皮、白芷、干的山楂片制成简易的调料包，这是这道菜的美味核心。首先将整块牛肋条肉放入冷水中，中火焯煮2分钟左右，用筷子捞出，洗净，切成块，用厨房吸纸擦干。接着用炒锅烧热油，大火放入切好的葱段姜片和干的红干椒爆香，倒入焯过水的牛肉块，翻炒至变色，倒入料酒，老抽，和少许冰糖，快速上色后，倒入开水直至覆盖所有牛肉。
等待大火烧开后，转移到高压锅中，放入调料包，大火烧至上汽后,转小火焖煮30分钟左右。趁这段时间，处理好土豆，洗净去皮，切成块备用，当排气减压后，打开锅盖，放入已经处理好的土豆块，再重新盖上高压锅盖，大约10分钟即可。关火后，排除压气，打开锅盖，开大火收拢多余的汁水，最后加入蚝油和盐搅拌均匀，在关火后撒上少许味精，稍稍拌匀，美味的高压锅炖牛肉就完成啦！利用高压锅做出来的牛肉不仅可以打打地节省我们做饭的时间，还能锁住肉中的营养以及每一滴浓缩汤汁的精华，是不是非常简单，赶紧在家自己亲手做一做吧!【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】