很多人都会切土豆丝，只是大家切出的粗细不同而已。有的会把它切成手指粗细，有的可以把它切的如针般匀细。其实作为一道家常菜，对于土豆丝切成什么样子并不影响它的味道，只是在外观上少了一些美感而已。为了能够在接待客人时能够体面一些，这里就教教大家如何切土豆丝？土豆丝靠手切的话还是讲究一定的技巧，不过技巧这种东西不是说有就有的，我们需要长时间的练习。
首先我们说切的速度，速度上我们应该要快一些，因为过慢的话就会导致落力不均匀而使土豆丝粗细不同；再就是力度的掌控，土豆毕竟不是一个四方四正的东西，我们需要用左手固定住它，以免切的时候在案板上滚动，右手握住刀柄，避免吃力，可以适当往刀背上握一下，那样会拿的更稳也方便下刀。基本的切法大家应该还是知道的，避免切到手指我们选择用关节抵着刀去切。
做什么事都讲究稳，切菜也一样。我们首先就是要稳，下刀利落，不要有所顾虑，扭扭捏捏。一旦你开始想着要把土豆丝切的很细才可以，那样就很难能够切除细致均匀的土豆丝了。我们要形成一个行为习惯，让其作为习惯上的动作去完成，这样就可以很好的使受力均匀，不会切得乱七八糟了。切出细致均匀的土豆丝的前提就是先切出薄片，要不然匀细一词就无法做到了。切好的土豆薄片置于案板上放平整后均匀下刀就可以了。这是个需要多练习，俗话说“熟能生巧”，总是没错的，对于那些实在是手笨的又想要切出匀细的样子就建议使用工具了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】