豆腐的做法有许多，有麻婆豆腐、酸菜豆腐、红烧豆腐、酿豆腐等菜名，小编最喜欢的就是麻婆豆腐，口感不仅好吃，最主要是非常下饭，老人和小朋友都特别喜欢这道菜，下面就由小编教你如何制作麻婆豆腐的详细过程吧，首先我们需要准备的食材有：新鲜的豆腐、豆豉酱、辣椒酱、蚝油、酱油以及一些列调味料。麻婆豆腐的重要工艺在于酱料的调配，所以我们在选择酱料的时候，一定要注意日期，一般在比较新的生产日期的酱料，煮出来的麻婆豆腐非常香。
豆腐也分为不同的种类，有硬的方块豆腐、日本豆腐，也有软的白豆腐，不同豆腐的煮法自然有所不同，不过这些年来日本豆腐比较受大众的喜欢，主要是因为日本豆腐比较有味道，还融入了鸡蛋的味道，所以深受广大群众的喜爱。
在中国，豆腐经常用来做酿肉的材料，比如客家人最喜欢做的一道菜酿豆腐，大家如果觉得光煮豆腐有点单调的话，我们就可以做成酿豆腐，添加豆腐口感和美味，酿豆腐的工艺主要集中在剁肉沫上，我们需要将肉沫的材料要准备好，比如木耳、葱头、香菇这些才料是万万不能少的，只有肉馅做好了，才显得整个酿豆腐的滋味是不错的，当然我们直接在肉沫爆炒豆腐也是一道常见的家常菜，这个时候的瘦肉就不需要剁那么碎，切成块状和豆腐一起炒即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】