今天小编就来给大家介绍一种非常常见的汤类，那就是金针菇鸡蛋汤，不仅仅好吃，而且烹饪方法简单，是一道大家必不可少的家常菜品。首先准备适量的金针菇、两个鸡蛋、杏鲍菇、黄瓜、黑木耳等等食材，金针菇、黑木耳还有杏鲍菇焯水，姜、蒜都切成片状，大葱切成段，将黄瓜切成丝，金针菇和黑木耳、杏鲍菇都切成丝状，鸡蛋打到碗里，用筷子搅散。
锅里倒油，油烧热了以后加入切好的姜和蒜进行爆炒，等到炒出香味以后依次倒入黑木耳、黄瓜、金针菇、杏鲍菇等等食材用铲子进行翻炒。然后加入适量的清水，当然有高汤的话最好使用高汤，这样煮出来的汤味道会更加丰富。加入适量的盐巴、味精、生抽、水淀粉进行调味，等到水烧开了以后，就可以倒入事先准备好的鸡蛋，一边倒入一边搅拌。
等到鸡蛋煮熟了以后就可以滴上两三滴香油，撒上葱花就可以倒在盘子里面了，就这样一道简单又美味的金针菇鸡蛋汤就算是正式完成了。喜欢吃其他蔬菜的网友们还可以在这道菜里面加入一些西兰花、南瓜、土豆、菠菜、黄花菜、莴笋、西红柿等等食材。这道汤不仅仅含有丰富的营养价值，还有丰富的蛋白质、维生素，对人体的好处是显而易见的，虽然这只是一道简单的汤类，但是它的作用却是非常巨大的。马上就要引来夏天了，在这样的季节里面由于天气过于炎热，所以很多人都没有食欲，有时候在晚上只会喝一点汤就可以了，所以学会这道菜是非常重要的。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】