作为一款很美味的家常菜，金针菇炒鸡蛋就不得不说一说了，鸡蛋可以和许多菜一起炒，但小编认为，鸡蛋和金针菇是最绝的搭配了，金针菇嫩嫩的滑滑的特别有口感，搭配上煎过的金黄色鸡蛋，味道一级棒。而且这道菜做法也超级简单，只需要金针菇，鸡蛋，油盐还有红辣椒或者青辣椒就行了。
首先我们需要把金针菇洗干净，然后用水过滤一下，这样金针菇更好吃，再把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将油倒入锅中，烧油至六分熟，这时将鸡蛋倒入锅中快速翻炒一小会起锅，鸡蛋不能炒得太久以免糊，若油还有多的话便将金针菇倒入锅中翻炒，炒到金针菇变色，加入辣椒，也可以不用加，加入辣椒是为了美观，加入盐，翻炒几下，起锅，香喷喷的金针菇炒鸡蛋就做好啦，让人很有食欲。
金针菇炒鸡蛋的做法是不是很简单易学，这门菜美味，实惠，卖相也好，放在哪里都是让人抢光的节奏，而且小编得再啰嗦一下，金针菇的口感真的很好，又滑又嫩，加上鸡蛋的香味真的是非常的棒，学会这道菜，可以成为自己的必杀技，过年过节的时候都可以做来给大家品尝，肯定会得到大家的一致赞赏，而且做法简单，当自己懒得做菜的时候就做这份菜，满足了自己的食欲又节省了时间和力气，何乐而不为呢，最重要的是也很健康营养，真是让人赞不绝口！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】