我们听到糖醋里脊这几个字，都能想到那酸酸甜甜的感觉。它颜色金黄，酸甜可口，外焦里嫩，吃起来别有风味。而且这道菜跟美式快餐很相似，已经让这道菜成为了川菜中最受外国人青睐的一道菜了。也许有许多小伙伴们会觉得这道菜做法有些复杂，其实并不是这样的。接下来就跟小编一起来看看这道菜的大致做法吧。
首先准备半斤左右的里脊肉，食材蒜，少许姜末，面粉，淀粉，料酒，番茄酱，白醋，白砂糖，胡椒粉，盐少许准备好。可以根据需要把里脊肉切成均匀大小的条状或者块状，然后加盐，胡椒粉，料酒搅拌均匀腌制10分钟。把面粉，适量的淀粉放入碗中，然后逐渐加水调匀，将之搅拌到可以裹住里脊肉的浓稠状态。把里脊肉沾满淀粉过后，抖掉多余淀粉过后裹粉浆，然后就只要炸里脊肉了。
锅中倒油烧至五分热时，放肉开始炸，开中火或小火把肉炸至金黄色过后捞出；然后待油烧至七成热时，再把肉炸一遍约1分钟左右捞出沥干备用（这里必须要炸两次，这样做出来的肉才香脆可口）。然后留一点底油开始炒番茄酱，加蒜，白砂糖，醋，盐和少许清水翻炒；炒热过后放炸好的里脊肉，快速翻炒几下就可以出锅了。这样一道酸甜可口的佳肴就制作完成了，是不是很简单呢，大家快动手做起来吧。还可以根据这个步骤来做糖醋排骨，以及糖醋鱼都是可以的哦。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】