鸡肉除了可以炖鸡汤，其实我们也可以将其做成辣子鸡丁，可以让你的家中饭桌增添更多美味，也为家人增加食欲。将辣子鸡丁的首要食材鸡肉，配料干辣椒，姜，葱，大蒜，花椒，芝麻，食盐，味精等准备好。首先将鸡肉其切成小块丁，放入料酒，食盐，少量淀粉搅拌腌制10分钟。在这期间将干辣椒用剪刀剪成一小段一小段的，再加葱，姜，大蒜切好。
一切准备就绪后就可以制作辣子鸡丁了。将锅中放入适量的食用油后，待油温较热后就将事先腌制好的鸡丁放入锅中煎炸，不断翻炒，防止结块，待十五分钟后鸡丁已经炒至金黄色了。这时就可以将鸡丁捞起放入盘中等待第二次入锅。然后将事先准备好干辣椒，葱，姜，大蒜等配料放入加热好的食用油中爆香，待炒一分钟后香味就出来了。
这时就可以将炸好的鸡丁放入锅中，与干辣椒等配料翻炒十分钟后，再放入少量白砂糖，生抽和事先准备的芝麻，一道地道的川味美食就可以出锅了。这时鸡肉就与辣椒的味道已经完美融合了。闻起来飘香四溢，十分有胃口。当然按此做法还可以根据家人喜好放入一些配菜，如土豆，莲藕等，就可以制作辣子鸡丁干锅了。要提醒的是如果你不是那么能吃辣，还可以选择不是那么辣的柿子椒制作此道菜，同样也很美味，增进食欲。怎么样，是不是感觉还是比较简单的，那就赶快行动起来吧。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】