自古汉族在吃食一界的美味佳肴，多流行江浙一带。而作为江浙菜里一道远近闻名传统名菜“东坡肉”，更是因我国一代大家的苏轼而富有传奇色彩。“东坡肉”因为汁多肉美，成品色泽明亮如玛瑙，口感软而不烂，滑而不腻，而获得大多美食搜罗者的赞誉。东坡肉的由来则因为故事情节多种多样而版本多样，但无一例外都离不开苏轼。
最早的东坡肉据说发源地在徐州，宋神宗熙宁年间，苏轼被派任徐州知州，任职期间当地发洪灾，苏轼与民同战，亲身加入抗洪队伍，修堤保城，与百姓共同度过这一次的难关。当地百姓为感谢这位一心为民的好官，纷纷增肉以示感谢，苏轼在婉拒不成之后，自行将肉烹制回赠与民。大伙儿都觉猪肉这样做好吃，纷纷效法，这便是东坡肉的前身“回赠肉”。后苏轼被贬黄州，其号“东坡居士”也是那时躬耕荒地而来，苏轼在黄州也同样推广这种肉的烹制方法，自此，东坡肉也被这么叫开了。
当然，在苏轼之后任杭州知州前，东坡远没有闻名全国。而这里面还有一则小故事，苏轼在杭州治理好西湖，使百姓安居乐业，他的东坡肉做法被一家餐馆收录，而生意大好，后便有更多人效法。当时朝廷奸臣作为御史考察杭州，见苏轼很受百姓爱戴心里很不舒服。当吃过东坡肉后就上奏皇帝说苏轼在任职地为恶，百姓恨不得吃了他的肉，皇帝听信谗言，就将苏轼贬谪了。百姓为感恩苏轼，反而将东坡肉永远的流传下来了。东坡肉的产生不仅仅只是作为一个美食家留给百姓福利，更是中国人对正义清廉的好官的爱戴表现。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】