在粤菜菜系中，有一道菜叫做“白切鸡”，广东人非常喜欢这道菜，因为白切鸡没有其他肉类的骚味，最关键是美而不肥。白切鸡是用水直接煮熟的，没有味道，因此需要另外配蘸料。蘸料会直接影响到鸡的味道，所以在白切鸡这道菜中蘸料的调配尤其重要。蘸料有很多种，可以用酱油做蘸料，也可以在酱油的基础上加一点香菜作为蘸料。下面让小编来教你做几种好吃的蘸料。
第一种，直接用酱油做蘸料。用一个碗装上半碗酱生抽老抽都可以，再加一点花生油，直接用酱油做酱料能更好的保留鸡肉鲜美味道，不建议加热，因为加热会改变酱油的味道，影响鸡肉的味道。第二种，酱油加香菜，或者加葱花。酱油加香菜要加热，最好是放在电饭煲里蒸热，如果是加葱花，就直接放在锅里加热，然后用碗装起来。第三种，也是小编最喜欢的蘸料，那就是沙姜加酱油！沙姜加酱油具有一种独特的香味，闻起来会让人很有胃！怎么做呢？其实也很简单，把沙姜洗干净，剁成泥，放在锅里炒香，然后再加上酱油一起加热就可以了！小编向你保证，绝对美味，让你吃了还想吃！
在广东有“无鸡不成宴”的说法，逢年过节或者有什么喜事的时候，亲朋好友们共坐一席，一般第一道菜就是白切鸡！鸡肉很鲜美，但不能缺少蘸料，小编给大家介绍的蘸料做法都非常的简单，味道也都还不错，每一种蘸料都有其独特的味道，在加上白切鸡鲜嫩爽滑的口感，简直就是人间的一绝啊！每个人都有不同的口味，小编在此提醒一下各位读者，蘸料不可太咸，蘸料最主要的目的就是衬托出鸡肉的味道，蘸料太咸不仅会影响鸡肉的味道，还对人的身体不好，在做蘸料的时候一定要注意哦！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】