清蒸鲈鱼是可以说是最补脑的鱼类了，而且鲈鱼的价格也很亲民呢。下面就给大家介绍清蒸鲈鱼的详细家庭做法。
材料：新鲜鲈鱼一条，大葱，生姜，香菜，盐，料酒，食用油，豉油
具体做法：
1.在菜市场挑选新鲜的鲈鱼一条，请老板帮忙宰杀，内脏去除干净。
2.在鲈鱼两边分别划一刀，让鱼肉更容易被蒸熟和入味。
3.然后往鱼肉里面洒上适量的盐，腌制约20分钟。
4.将大葱切成葱段，生姜切丝；然后在鱼身部分也抹上适量的食盐，将葱段和姜丝平铺在鲈鱼上方。
5.接着把一勺料酒均匀淋在鱼身。
6.锅里放入清水烧开，水开之后，将装着鲈鱼的碟子放入锅内隔水蒸。
7.一条一斤左右的鲈鱼用大火蒸六七分钟左右就可以关火了，但此时不要马上把鱼拿出来，趁着火的余温再“蒸”五分钟左右。
8.然后可以把鲈鱼拿出来了，将上面的葱段和姜丝拈去，在加入两勺豉油，洒上一把葱花。
9.最后在干净的锅里烧点热油，将热油浇在鲈鱼上面，清蒸鲈鱼就大功告成了。
小贴士：
1.蒸鱼的时间不宜过长哦，一般不超过12分钟。大家不用担心鱼肉会蒸不熟，如果蒸得太久，鱼肉就变得太老，没有嫩滑的感觉了。
2.蒸鱼追求的就是品尝鱼肉的鲜甜原味，所以盐和豉油一定要控制好份量，不需要多加哦。
3.鲈鱼对于贫血头晕的人们特别适宜，但是如果有皮肤疮肿问题的人们不能吃鲈鱼哦，以免使你的皮肤问题更加严重。
4.可以使用筷子插入鱼肚的部分才测试鱼肉有没有变熟，因为鱼肚子的肉比较厚实，若是筷子能够轻易抽出的话就说明鱼肉蒸熟了，不需要再蒸了哦。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】