一般我们用来做蛋糕的奶油都是轻奶油，可以打出漂亮的奶油泡。蛋糕是由面粉、鸡蛋、糖等制成的糕点，奶油就主要由牛奶、鸡蛋组成。奶油虽然很香浓，但是多吃嘴巴会过于油腻，所以很多人喜欢吃水果奶油蛋糕，水果本身具有的清凉爽口正好可以缓解奶油的油腻感。而对于水果奶油蛋糕的做法也是比较简单的，不必去糕店，在家自己就可以做好。
首先，把鸡蛋的蛋清蛋黄分离放置在不同的容器里，先来制作蛋糕，在蛋清里加入一百克的白糖，用打蛋器使劲搅拌直到蛋白发硬起泡，在加入牛奶、少量面粉，一起搅拌，记住搅拌的时候不要停下。然后将搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，放入烤箱里烤，因为在烤制的过程中，蛋糕体积会膨胀，所以只要倒入模具的七分即可。而为了防止蛋糕粘在容器内壁上，你可以事先在内壁上刷一层油。
将剩下的蛋黄放进剩下的奶油中，均匀搅拌。将淡奶油中放入一点少量的白糖打至粘稠状。然后将我们要放置的水果切好，一般来说，我们经常放的水果有草莓一刀切成两半、芒果切块、蓝莓等。而我们将烤制好的蛋糕，横切成两片，抹上一层淡奶油，可以在放上水果片，然后将另一层的蛋糕盖上，在蛋糕周围抹上均匀的奶油，不会做花形状的奶油雕花也可以不做了。直接将切好的水果放置在上面，摆好形状即可。这样，水果加奶油的味道就可以很好的融合在一起，而且形状美观。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】