不知道大家有没有发现，其实有很多的素菜中都有金针菇这种食材，因为相对于蔬菜来说，金针菇的口味是更加干爽的的，既可以减肥，又可以满足味蕾的需求，所以很多的菜式都会选择金针菇作为底料。其中，金针菇炒肉就是一道以金针菇为主要食材的菜式，受到了很多人的欢迎，也是狠毒人饭桌上常见的一种美食，下面我们来看一些金针菇炒肉怎么样制作才能够好吃吧。
首先我们需要准备的食材有金针菇、瘦肉、料酒、淀粉、姜葱等等。第一步是要将瘦肉切成丝状，这样做的原因是为了配合金针菇的形状，切成丝之后将猪肉浸泡在淀粉水中，这样可以提高猪肉的质感。同时将金针菇的水分祛除，这样在下锅的时候金针菇才不会失去原本的风味。处理好金针菇和猪肉之后，将姜葱切碎。
倒入适量的油和姜葱，把锅爆香之后就可以把处理好的猪肉倒入锅中翻炒，翻炒一段时间之后加入适量的料酒和盐，之后加入金针菇，整体翻炒至颜色变深之后就可以加入白糖、酱油、盐、味精等等调味料了，这样这道菜才会变得更加有味道。有一点特别需要注意的就是金针菇在出锅之后可以加入少许的香菜或者红辣椒段进行调味，这样不仅可以提高卖相，还可以让整道菜变得更加有特色。并且这道菜要注意保温，否则这道菜就不好吃了，这就是金针菇炒肉的做法。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】