每个地方都有极具特色的传统佳肴，众所周知广东人喜欢吃海鲜，所以许多广东美食则都是通过海鲜说烹饪的。四川所属盆地，而盆地的湿气较重，所以是川菜则是以麻辣为主。麻辣鲜香的四川菜口感较好，也正是因为如此深得大众的喜爱。知名的是川菜麻婆豆腐，大家应该都吃过，虽然不是什么特色菜，但它却是很有名气的传统名菜之一，今天小编就为大家带来麻婆豆腐的做法吧！
麻婆豆腐的做法所要购买的材料有豆腐、花椒、辣椒、肉末、葱、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉。首先将豆腐给切成块儿状放入锅中焯烫一下将蒜、姜给剁成泥，葱切成葱花。在焯烫之后将锅中放油，油加热之后放入提前准备好的少许肉末，待肉末煸炒出香味之后盛出来。在锅中继续加入少许油后放姜末、蒜末、豆瓣酱、豆豉炒香，再放入一碗清水，待水烧开之后，加入焯过的豆腐，再关上锅盖煮3到5分钟，时间到后开锅放入调味品和肉末，盐、味精，再勾芡，最后装盘撒上葱花、花椒粉即可开动。
麻婆豆腐是一道十分知名的是川菜，这一道菜集结了麻、辣、鲜、香。这道菜无论是菜色还是营养都相当的全面。不当中含有丰富的蛋白质，无论是老年人还是小孩，经常食用豆腐都能够补充足够的植物蛋白以及碳水化合物，而豆腐的做法多种多样，除了做麻婆豆腐之外，还可以做家常豆腐，红烧豆腐啊豆腐脑等美食，它的每一种做法都能够完全的释放它的营养价值。豆腐这一种食材虽然老少皆宜，但在使用搭配的时候还得注意食物的相生相克，比如说豆腐最好不要与菠菜同食，否则会引发腹泻。豆腐也应忌与竹笋同食，常食用可能会患结石病。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】