驴肉火烧可以说是一种河北的名小吃，现在在许多地方也有人卖，生意自然是好到没话说。光是听到“驴肉”这两个字就会让人觉得十分新奇，吃过猪肉牛肉鸡肉鸭肉，没吃过驴肉，这种由马和骡子交配而成的生物的肉味道是怎么样的呢，这是让人好奇，不如就去尝尝驴肉火烧吧。吃过驴肉火烧的人就会知道驴肉到底有多么美味可口，让人欲罢不能。
驴肉火烧里面的驴肉是用特殊汤料炖过的，炖的时间刚刚好，肉质鲜嫩，咸淡适宜，老少皆宜。火烧则是面粉和好然后烧制而成的，和面的油要用驴油才能算是地道正宗的火烧。烧制火烧的时候，打火烧是十分关键的一道工序，火烧打得好，才能又脆又香。炖驴肉和做火烧两个部分都完成以后，就只需要根据个人的肥瘦口味将驴肉夹到火烧中就可以食用了。
根据客人自己的要求，老板还可以把辣椒，配菜，甚至是炖好的驴内脏和驴肉混在一起夹到火烧之中，怎么香怎么吃。驴肉相对牛肉和猪肉来说，蛋白质含量比较高，脂肪含量比较低，是一种拥有非常高营养价值的食物，还具有非常突出的保健作用，有利于滋阴壮阳，改善气血不足的症状。正是因为驴肉又好吃又有很好的养生作用，驴肉火烧才如此大受欢迎。不过现在市场上有一些不法商家通过在驴肉中掺杂一些马肉、骡子肉、甚至是老鼠肉来降低成本，实在是败坏了驴肉火烧的名声。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】