金针菇的学名也叫毛柄金钱菌，在世界上的分布也是极其的广泛。因为它体内所含的一种物质具有很好的抗癌作用，所以不仅是一道美味的食物，而且还是一种很好的保健食品。它的做法也是十分的丰富，清炒、凉拌，涮火锅、烧烤等味道都是特别的赞。小编今天主要要给大家分享的就是它清炒和凉拌的这两种做法，下面大家就一起来看看。
（凉拌金针菇）材料：金针菇、蒸鱼豉油和生抽酱油、香葱、油等，首先将所有的东西处理干净，比如金针菇去蒂部洗好沥干水分，把它弄好后整齐的摆放到盘子里面，浇上蒸鱼豉油后放入锅中蒸煮几分钟拿出淋上适量的生抽，最后需要在其上面浇上一层已经热好的油，在撒上一些葱花装饰加调味就可以食用，是不是简单易学，大家快去试试。
（清炒金针菇）需要准备的食材当然一定是有金针菇，还有就是红椒、青椒、大蒜等等，所有的第一步都是需要将这些东西都处理清洗干净，和上面一样金针菇去蒂沥水，把青红辣椒切成细丝的形状，大蒜就只要弄成一片片的就可以，酱油和适量的水加上些许耗油（提鲜）混合均匀备用，锅中倒入油几分钟后加入大蒜爆香，然后逐渐加入辣椒丝、金针菇翻炒，最后把调味汁加入炒熟就可以装盘食用（切记金针菇一定要炒熟）。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】