煲仔饭是广东地区的传统美食之一了，是粤菜菜系中的菜品之一，这道菜真的是温馨又治愈。一个小煲仔，盛装着甜香的大米饭，加上新鲜的肉类或者特色的腊味，再加上新鲜的青菜，配上老火炖汤，简直就是赛神仙的生活。最精髓的就是用瓦煲来煮饭，精品却是那锅底的锅巴，又香又脆。如果觉得太硬了，还可以放进汤汁里，像拌饭一样，还是很好吃的！
这么好吃的煲仔饭，身为老广东的小编就教大家做一道好吃的广式腊味煲仔饭，一起来为自己的肠胃造福吧！首先，准备腊肠腊肉，腊肠腊肉最好是买好一点的，要不就自己做的，食品安全第一嘛。然后就是丝苗米，时令蔬菜适量，生姜两片，配料是盐，油，料酒。没错，材料就是这么简单！其次，就是将丝苗米放进小瓦煲里，放在明火上进行烹饪。在家里的话也可以用电饭煲哦，不过小瓦煲煮出来会更香呢！
小编告诉大家一个秘密，如果在米里面放进些许的精盐，你会发现米饭会更香甜。接着，等到米饭煮到五六成熟的时候，大概就是看到饭面开始成型，出现小漩涡的时候，把材料整齐放在饭面，然后盖上盖子，等待十五分钟左右就可以。不过这个时候不要急着打开盖子，考验你是不是大师的时候来了，快速的揭开盖子，将调好的酱汁，迅速盖上盖子。最后，等一小会儿，揭开盖子，尽情享用这道美食的时刻到啦！看到焦焦的锅巴可不要嫌弃哦，这可是火候的见证，拌酱或者加点汤水，又是一道不可错过的美食呢！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】