粉蒸肉这道菜，我们平时做得很少，因为我们觉得比较麻烦，步骤比较繁琐，它可以说是一道硬菜。因为一年吃不到多少次，所以我们会觉得吃到它简直不得了。但是今天小编就为大家介绍一下这道菜的做法，只要你按着步骤来，其实就十分简单。小编就自己亲手操作过这道菜，十分简单，而且也很好吃。
先准备好一斤左右的五花肉，但是如果你比较喜欢吃瘦肉的话，可以到菜市场选择称较瘦的肉，然后打成一片一片的，也是可以的，小编就是选择后者的。当然，大多数人会选择五花肉，毕竟这样才正宗。接下来把肉片放在一个大碗里，用盐，料酒，姜末，生抽，白砂糖，味精，切碎的豆瓣海椒把肉腌制15分钟。时间到了过后就只需要把买好的蒸肉粉撒到肉片上就好了。
这里需要注意的是每一片肉都要粘满蒸肉粉，这样做出来的粉蒸肉才好吃。然后把配菜土豆或者红薯切滚刀块后，码一点盐和蒸肉粉后放在蒸碗的最下面，随后把肉片一片片地整齐地放在配菜上，就可以上蒸锅开始蒸了。先大火蒸10分钟左右，然后可以开小一点的火蒸40分钟左右，需要根据具体情况掌握时间长短。最后撒上一点葱花出锅就可以大口吃饭，大口喝酒了。是不是很简单呢，虽然它的时间比较长，但它实际上所需要的步骤十分简单，做出来也是老少皆宜。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】