红豆，也叫“赤小豆”。中医里认为红豆有很好的的利水消肿，补心健脾胃的功效，一直很受欢迎。薏米，也叫“薏苡仁”，也有利肠胃、消水肿的作用。红豆和薏米一起熬汤，能够消除水肿，祛湿除腻，功效加倍，是很好的食用佳品。红豆薏米汤做起来也很简单。把红豆和薏米洗干净，比例大概是1比1。然后放入锅中，添上足够的水，开始煮就行了。
煮好的红豆薏米汤呈淡红色，红豆和薏米都变得软糯，非常好吃。红豆薏米汤的特点是不会煮的很粘稠，因为它们的淀粉含量并不高，煮出来应该是上面是汤，下面是红豆和薏米。煮好的红豆薏米汤可以直接吃，也可以放入一些白糖或者红糖来调味。另外，红豆和薏米都是很有饱腹感的食物，还有很好的去水肿的功效，所以也是一种良好的减肥食物。
红豆薏米汤既可以当粥来食用，也可以当成主食。煮红豆薏米汤的时候，也可以加一点红枣或者黑豆，也很好吃，但是注意不要加大米、小米和糯米，那样煮出来的就成了粘稠的粥了，反而会失去红豆薏米汤的功效。红豆薏米汤虽然口味清香，补心祛湿，但是也并不是适合任何人食用。红豆和薏米都是凉性的食物，所以月经期的女性、孕妇和产妇，都不适合喝这个汤。平时体质虚寒的人也要少喝红豆薏米汤，那样会对身体有害。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】