众多独具风格的四川特色菜让许多外来食客们念念不忘，四川菜是以麻辣鲜香为主。因为四川所属盆地湿气比较重，所以四川人喜欢吃比较辣的东西来消除身上的湿气。四川人将辣椒蔬菜肉类相碰撞说碰撞出来的美味的确是相当的不错，今天小编就为大家来讲解一下四川特色菜水煮肉片的做法吧！
说起水煮肉片不少网民和观众们应该都已经掉口水了，众所周知四川菜是以麻辣鲜香为主，所以水煮肉片当中辣椒和花椒是必不可少的。水煮肉片所要准备的食材是新鲜的猪瘦肉、莴笋、葱、姜、蒜、鸡蛋、淀粉、干辣椒、花椒。首先将瘦肉给切成片然后放入碗中放上鸡蛋、淀粉、盐搅拌均匀。将锅中放入植物油加热，待油加热之后放上切好的葱姜蒜、豆瓣酱、以及蔬菜，将这些蔬菜与佐料炒香之后加入开水，待开水烧热之后，放上肉片大概煮5到8分钟，肉片煮熟之后放上盐味精即可给起锅。起锅之后撒上干辣椒、花椒、葱，锅中放上植物油烧热，然后淋至干辣椒和花椒之上。
这道菜的做法相当的多，每个人可以根据自己对于蔬菜的喜爱程度添加自己喜欢吃的蔬菜和麻辣程度。作为一道地地道道的四川菜，这道菜是以麻辣鲜香为主，所以好吃嘴们一定要尝试一下这道美食。猪瘦肉当中含有丰富的蛋白质和膳食纤维，虽然猪肉当中的脂肪含量远高于其他肉类，但猪瘦肉当中的蛋白含量并不是特别高，而经常食猪瘦肉对于体型的塑造也有很好的作用。猪瘦肉可以用来炒肉丝肉片、可以用来做肉片汤。煎、炸、焖、炖、炒都能够发挥很好的食用价值。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】