羊肉肉质鲜嫩，富含营养，滋补身体，最好的做法无疑是清炖羊肉了，清炖羊肉很好地保留了羊肉的原汁原味，热气腾腾，简直是进补佳品。今天小编就来和大家介绍清炖羊肉的家常做法吧，在家也可以做出美味的清炖羊肉哦。
第一种做法：
材料：带骨羊肉，葱姜适量，香菜适量，八角，盐，醋适量
具体步骤：
1.在菜市场挑选新鲜的带骨羊肉，清洗干净，然后将骨头和肉分开。
2.葱切成葱段，姜切成片状，香菜切碎成末状。
3.将羊骨头切好，羊肉也切成片状。
4.锅里加入适量的清水，把切好的羊骨头放进去焖煮大约半小时，煮好之后把上层浮出的油去掉。
5.然后将羊肉倒进锅里，加入八角，葱段，姜片，待到煮开之后把浮沫去掉，加入适量盐进行调味。
6.最后可以把做好的清炖羊肉盛出来，在上面洒上一把葱花和香菜末，可以加少许醋调味即可。
第二种做法：
材料：羊肉，白萝卜，料酒，陈皮，葱，生姜，盐，胡椒粉适量
具体步骤：
1.萝卜清洗干净，把皮削掉，均匀切成大小差不多的块状；将羊肉和羊骨髓也同样洗干净然后切成块状。
2.陈皮清洗干净，切成小块，生姜切碎，小葱切成葱花。
3.锅内放入羊肉，陈皮和没有去皮的生姜，用大火烧开，直至出现浮沫就可以关火了，盛出把浮沫去掉然后放一旁备用。
4.先把白萝卜用开水焯一下再放入锅里，焯好水的羊肉和生姜也放入锅内，再加入适量料酒，然后倒入适量清水，没过羊肉萝卜。
5.往锅里加入适量的盐和胡椒粉，炖一小时左右就好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】