首先我们先准备好制作蛋包饭所需要的全部食材，准备两个鸡蛋2个，打好鸡蛋放在碗中备用，再准备一瓶番茄酱，将五百克青豆剥开成青豆仁，之后再将红萝卜切丁、洋葱切丁、黄瓜切成丁或切成片、最后将火腿也切成丁。准备好材料后检查一些厨房常用的调味品，没有缺少的话，准备工作就算完成啦。
准备好材料后可以开始烹饪美食啦，首先将鸡肉丁用调料腌制10到15分钟，提前腌制可以让鸡肉更加入味，炒菜时就能不用担心不好入味啦。等鸡肉腌制好后将锅烧热，倒入食用油，等油烧至九成热后倒入鸡肉丁，翻炒三到五分钟，把鸡肉丁炒熟，米饭最好用冷冻过的，因为用冷饭炒出来的饭颗粒分明，口感更佳而且看上去也更美观。将红萝卜、洋葱、黄瓜、火腿、鸡肉丁等放在一起炒熟。这样子炒饭就做好啦。
最后就是最重要的蛋皮的制作啦。事先把鸡蛋液搅拌均匀，还可以在鸡蛋液中加入一些淀粉，这样可以增加蛋皮的韧性，然后把锅烧热后倒入使用油，将油加烧到十成热，油放少许，倾斜转动锅，而且让油均匀粘到锅底，然后将鸡蛋液倒入锅中，使其均匀的铺到锅底，不要留空隙，火一直要保持小火，煎到鸡蛋液凝固后便可以出锅了。然后把蛋皮摊开，把炒饭倒上再包好，接着用番茄酱淋在上面，也可以用番茄酱画成自己喜欢的图案。这样好吃的蛋包饭就做好啦。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】