【图】简单易学的餐桌美味 教你蛋包饭的蛋皮怎么做

2017/3/11 20:47:21作者:YUl2-wan…来源:伊秀美食网
蛋包饭在中国成为了一种越来越受欢迎的家庭料理,做法也相对简单,一般情况下是由蛋皮包裹好炒饭,再配上自己喜欢的酱制成的。今天让我们学习一下如何做出美味的蛋包饭。

首先我们先准备好制作蛋包饭所需要的全部食材,准备两个鸡蛋2个,打好鸡蛋放在碗中备用,再准备一瓶番茄酱,将五百克青豆剥开成青豆仁,之后再将红萝卜切丁、洋葱切丁、黄瓜切成丁或切成片、最后将火腿也切成丁。准备好材料后检查一些厨房常用的调味品,没有缺少的话,准备工作就算完成啦。

准备好材料后可以开始烹饪美食啦,首先将鸡肉丁用调料腌制10到15分钟,提前腌制可以让鸡肉更加入味,炒菜时就能不用担心不好入味啦。等鸡肉腌制好后将锅烧热,倒入食用油,等油烧至九成热后倒入鸡肉丁,翻炒三到五分钟,把鸡肉丁炒熟,米饭最好用冷冻过的,因为用冷饭炒出来的饭颗粒分明,口感更佳而且看上去也更美观。将红萝卜、洋葱、黄瓜、火腿、鸡肉丁等放在一起炒熟。这样子炒饭就做好啦。

最后就是最重要的蛋皮的制作啦。事先把鸡蛋液搅拌均匀,还可以在鸡蛋液中加入一些淀粉,这样可以增加蛋皮的韧性,然后把锅烧热后倒入使用油,将油加烧到十成热,油放少许,倾斜转动锅,而且让油均匀粘到锅底,然后将鸡蛋液倒入锅中,使其均匀的铺到锅底,不要留空隙,火一直要保持小火,煎到鸡蛋液凝固后便可以出锅了。然后把蛋皮摊开,把炒饭倒上再包好,接着用番茄酱淋在上面,也可以用番茄酱画成自己喜欢的图案。这样好吃的蛋包饭就做好啦。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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