真正的粉蒸肉工序是比较复杂的，要将粉蒸肉做到口感糯软，酥松爽口，香气浓郁，就是每个步骤都要做到位，才可以做出正宗的粉蒸肉哦。现在小编就来给大家介绍一下粉蒸肉的具体做法。
材料：五花肉，干辣椒，南瓜，大米，花椒，酱油，白糖，料酒，葱姜蒜适量
具体步骤：
1.将大米清洗干净，开中火烧热炒锅，然后用锅铲一直不停地炒，过一会后加入花椒一起翻炒，直到大米变黄出现香味，就可以盛起来放一旁让它变凉，之后将其放入研磨机打成粗粉末。这样蒸肉粉就完成了。
2.将在菜市场挑选的新鲜五花肉切成薄片状，香葱切成葱花，姜蒜均切碎。
3.把切好的五花肉放入碗里，加入适量的酱油，辣椒，白糖，料酒和葱花姜碎蒜碎，用筷子搅拌均匀，腌制大约30分钟。
4.半小时后可以将葱姜蒜简单去掉，倒入之前做好的蒸肉粉，加入适量清水以免太干。
5.将南瓜切成厚片状，然后平铺在碟子上，再将裹好蒸肉粉的五花肉夹到碟子里面，注意要一片一片地夹过去，均匀摆放，然后开大火蒸半个小时左右就可以了。
小贴士：
1.如果自己懒得做蒸肉粉的话也可以直接去超市买现成的，不过小编觉得自己现做的比买回来的效果要更好呢。
2.加入南瓜是为了消除油腻的感觉。
3.如果不习惯吃辣的朋友可以用甜面酱代替辣酱哦。
4.小编认为饮食健康一点比较好，所以不建议大家加入味精或者鸡精一类的调味品哦。
大家现在学会了如何制作正宗的粉蒸肉了吗？有空的时候可以在家尝试一下哦。虽然比起其他的家常菜，粉蒸肉的做法复杂了一点点，但是能吃上美味的佳肴，麻烦一点又何妨？【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】