虾仁的做法有很多种，口味也是多变。首先我要分享的是西芹腰果虾仁的做法。制作需要用到的食材：虾仁、西芹、料酒、腰果、白胡椒粉、食盐、姜、鸡粉、花生油。制作步骤如下：一、将虾仁洗干净后晾干水分，装到碗里，倒入料酒、白胡椒粉、食盐搅拌均匀腌制20分钟左右。二、将西芹洗干净切成小段，姜剁成粒。
三、向锅中加入花生油烧热，将姜倒入翻炒，倒入腌制好的虾仁煸炒至熟后捞出。四、再向锅中倒入花生油加热至冒烟，倒入西芹翻炒，炒熟后倒入虾仁和腰果，加入食盐，鸡粉继续煸炒到腰果变熟就可以出锅了。一道美味的西芹腰果虾仁就只做完成了。下面要介绍另一道菜叫“鲜虾仁菠菜卷”。制作这道菜需要的食材有：黄瓜、红辣椒、紫甘蓝、菠菜、香菜、食盐、料酒、面粉、香辣酱。
制作鲜虾仁菠菜卷的步骤如下：一、将黄瓜洗干净切成条状，红辣椒、紫甘蓝、菠菜、香菜洗干净分别切成条状和丝状。二、将虾仁有料酒和食盐腌制5分钟。菠菜用清水煮熟后切碎，倒入面粉。再向面粉中倒入开水，揉成面团，让面团醒20分钟左右。三、见面团分成小团，擀压成饼皮。四、将平底锅烧热将饼皮放进锅里，慢慢烙熟捞出。五、锅中加入花生油烧热，倒入虾仁、红辣椒丝翻炒加入食盐调味翻炒均匀后出锅。六、用煎好的菠菜皮将黄瓜条、紫甘蓝、香菜、虾仁红辣椒摆上，再淋上先辣酱卷起来就制作完成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】