辣白菜，听到这个名字有没有垂涎欲滴，白白的白菜叶上被香喷喷的辣椒特制酱料染成红色，一口咬下去，脆脆的，辣辣的，酸酸的，极其开胃。其实辣白菜就是人们熟悉的韩国泡菜，这种韩国人餐桌上不可缺少的下饭小菜也深受中国人的喜爱，在世界各地的韩式餐馆中也是不可缺少的小菜。而辣白菜炒饭也是一道非常美味开胃的韩式料理。
一般来说，辣白菜不需要自己制作，可以在超市或市场买到包装好的。辣白菜炒饭制作简单，味道又辣又香，是大家喜爱的一道主食。红彤彤的辣白菜搭配白花花的香米饭，在热腾腾的锅中搅拌，混合，直到辣白菜的味道完全渗入白米饭，白米饭也变成红色，就可以起锅了。辣白菜单独吃味道酸酸辣辣，但是偏咸，炒在白饭吃起来咸味刚刚好，实在是完美搭配。
此外，如果觉得饭里面只有辣白菜有点单调，还可以在里面加入小葱，豌豆，猪肉片等，猪肉炒辣白菜也是绝佳搭配。煎个荷包蛋盖在辣白菜炒饭上可以看起来更加丰盛美味。还有一个要注意的事项，那就是用来做炒饭的白米饭要使用隔夜饭，这样子炒出来米饭粒粒分明，如果是刚煮好的米饭，由于米粒水分较多，炒的时候容易黏成一坨，口感也不会很好。掌握了辣白菜炒饭的家常做法就可以随时在家自给自足，真是健康又美味，省力气省时间又省钱。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】