有时候觉得吃习惯了清淡的，口味偏淡乏味，吃不下饭，这时候可以吃点刺激一下味蕾的菜品，水煮肉片就是不错的选择。它的食材不仅易于买到，并且处理简单，避免了像水煮鱼片的要去腥的繁琐工作。水煮肉片看似油腻，实则清爽，尤其是做法简单，再加上没有破坏食材的新鲜，更避免了过于油炸而会导致产生的致癌物质，是一道十分好吃又贴心的菜式。
这么好吃的菜式应该怎么做呢？接下来有小编带大家一起看看，跟着小编动手试试吧！首先，要准备食材，猪肉里脊，大蒜，生姜，红辣椒，葱，花椒，鸡蛋，白菜叶。配料有油，盐，酱油，料酒，干淀粉，豆瓣酱或者辣椒酱都可以。其次，将猪肉里脊清洗干净，切薄片去筋皮，放置在碟子或者其他可盛装的容器，加入适量的盐，一个鸡蛋，还有少许的料酒，料酒是用于去腥提味的。最后再加入淀粉，用淀粉将肉片裹起来放置一边腌制。
接着，就是热油锅，爆炒豆瓣酱或者辣椒酱，放入白菜叶，姜，酱油，料酒，花椒，肉汤或者事先烧好的清水等，搅拌均匀，放入已经腌制好的肉片，稍微炖一会儿时间。最后，等沸腾之后，将肉片及汤汁捞出来，撒上葱白，干辣椒碎，点睛之笔就是要将热油浇在肉片上，锁住肉汁，鲜香麻辣的水煮肉片就这样煮好了，是不是很简单呢？这道菜不仅不油腻，还有有润肠胃，生津液，补肾气等功能，在家就能做，并且也适合懒人的做法，心动不如行动，赶紧试试看吧！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】