牛腩味道鲜美，很多人都对它念念不忘；而西红柿则是酸酸甜甜的味道，很开胃。当味道鲜美的牛腩遇上了酸甜的西红柿，就产生了西红柿炖牛腩这道美食。这道菜很常见，几乎每家餐馆都有，做法或许各不相同，但是味道却都是差不多的。其实，这道菜做起来很简单，选好原材料，在家中也能轻松做出来。
想要在家中做这道菜，需要准备以下几种原料：牛腩一块，西红柿三个或四个，香菜、葱、姜、八角、花椒适量。
准备好了原材料，做起来就很简单了。首先将牛腩切块，差不多一厘米见方即可，西红柿也切成小块，如果不喜欢吃西红柿的皮，可以在热水中将西红柿烫一下，就可以轻松的除去皮；接下来开火，在锅中加入适量的油，把葱姜放进去，炒出香味加入西红柿，用铲子翻动西红柿，使它逐渐变成西红柿酱。
等到西红柿逐渐变为西红柿酱时，把牛腩加进去，翻炒均匀。加入牛腩之后，要做的就是“炖”这一步了。加入适量的热水，加入八角和花椒盖上锅盖开始用小火炖，差不多需要一个多小时，牛腩和西红柿的味道将充分融合，就可以出锅了！记得在出锅前加入适量的盐，将做好的西红柿炖牛腩盛出后，加入几根香菜作为点缀即可。另外一定要切记，西红柿炖牛腩一定要趁热吃，这时候是最好吃的时候！趁热喝一口浓浓的西红柿汁，内心一定非常的满足。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】