俗话说的好，“不时不食”，在这寒风凛凛的天气里，我们应该学会做一个热气腾腾的煲仔饭，温暖自己的胃，下面小编为你揭秘煲仔饭制作流程，吃货的你还不快搬好板凳学习？煲仔饭，煲仔饭，选择一个好的砂锅和优质的大米很关键。首先，我们选择一个浅口的砂锅，然后挑选吸水性较好的大米，在烹饪前先泡一泡，再将挑好的菜心洗干净。
除了选米以外，其余搭配的食材也决定了煲仔饭的美味。比如挑选新鲜的肉，以及肥瘦相间的香肠，更是恰当好处！当我们前期的食材准备好后，就先用沸水煮肉一分钟，再取出切成薄薄的一片，放入调料腌制好，接着给锅底涂上一层油，以防煮焦。然后将先前泡好的大米放入锅里，倒入平时煮饭的水量，接着铺上腊肠以及腌制好的肉，盖锅中火。
饭煮开后，当你看见它表面有个洞时，快速将切好的菜心放入锅中，小火煮5分钟，然后关火焖上20分钟。最后就是准备酱汁，它是整道菜的香味魔法师。首先勺一汤匙耗油、两汤匙生抽、半汤匙白糖、一汤匙凉开水，再将它们均匀搅拌。等米饭焖好，揭盖倒入做好的调味汁，发出滋滋的响声，就完成整个流程啦！这里特别介绍整锅的精华——金黄锅巴，将它从锅底翻上来，拌上我们自制的酱汁，放入嘴里细细品尝，你会发现它不仅香脆有嚼劲而且特别美味。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】