金枪鱼含有丰富的蛋白质，而且金枪鱼的脂肪含量低，营养价值高。金枪鱼的体积庞大，肉质鲜美。在日本大部分的金枪鱼被用做制作刺身和寿司。金枪鱼的做法有很多，下面就给大家介绍一下高温红焖金枪鱼头。制作一道美味的高温焖金枪鱼头所要准备的食材有：金枪鱼头半个、蒜瓣、葱段、姜片、五花肉100克、白芷5克、三奈5克、当归5克、香叶10克、花椒5克、辣椒10克、香元草2克、桂皮5克、陈皮5克等。
制作高温红焖金枪鱼头的步骤：首先要将鱼头冲洗干净等下待用。再向锅中加清水，加入白酒、食盐烧热将鱼头放进去，至水烧开就可以将鱼头捞出来冲水。然后用水将白芷、三奈、当归、香叶、花椒、辣椒、香元叶、桂皮、陈皮等的洗干净制成料色，待会要用到。
向锅中加入100克料酒，蒜子炒至飘香。将五花肉、葱、姜等一同煸炒，将豆瓣酱也倒入翻炒，加入开水，倒入料色加入食盐等的调料调好味道。把鱼头放入到高压锅内，倒入啤酒，把调至好的汤都倒进去和鱼头平放好。将火候调大，直到水烧开，小火慢慢再煮40分钟。将鱼头捞出来放到锅中，撒入香葱和花椒粒即可。一道美味又营养的高温红焖金枪鱼头就制作完成了。金枪鱼因为它新鲜的肉质和极其富含蛋白质，所以鱼肉经常会被人们直接生食。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】