似乎很少有人能拒绝土豆这种食物，它的营养价值自然不必多说，烹饪方法也不胜枚举，光土豆丝这种做法就已经是多种多样。可以说，合理巧妙的烹制手法和搭配技巧能让人们对土豆丝一见倾心，那么不妨来看看如何炒制土豆丝才能让它更加出众呢？
醋溜是最简单和常见的土豆丝制作方法。在土豆丝的炒制过程中加入适量的醋，出锅后的醋溜土豆丝吃起来脆爽宜人、香味扑鼻，微酸的口感更能激发人们的食欲。如果担心土豆的淀粉过多，在开炒前可将其放入清水中片刻，这样炒出的土豆丝更加脆爽。对于烹饪，成品的“色”也是极其重要的方面，在制作醋溜土豆丝的时候不妨加入一些切成丝的青红椒，会让这道菜红绿相间，增添不一样的色彩。许多喜欢吃辣的朋友还会在酸味的基础上做出酸辣土豆丝，这时干红椒常常成了不可缺少的主角，它为整道菜增加了火辣辣的颜色和味道。如果喜欢麻辣口味，还可加入适量花椒，这样的一盘酸辣土豆丝不管搭配什么主食，都能让人吃得酣畅淋漓。
土豆丝单炒已经味美地让人无法抗拒了，如果加入其他食材更是锦上添花。土豆丝与西红柿同炒，成品不仅颜色鲜亮让人垂涎，而且融合了西红柿本身的酸甜味道，每根土豆丝上都轻裹红红的番茄汁，酸酸的口感很容易让人胃口大开。土豆丝与西芹的搭配也是很常见，青翠的芹菜加上微黄的土豆，一眼望去心情大好，吃起来更是脆爽可口。除了蔬菜，土豆丝与肉类食品也是最佳搭档。最简单地，土豆丝炒肉符合荤素搭配、营养均衡的原则，是一道老少皆宜的家常菜。肉类如果烹饪不当，极易导致口感过老、不易嚼烂，而与土豆丝合炒恰能弥补这项缺憾，土豆中富含的淀粉能使肉丝变得嫩滑可口。土豆丝的烹饪方法多样且操作简单，不妨来学学这些搭配和做法吧。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】