【图】杂烩焖面的做法大揭秘 营养又美味的面条用心喂你

2017/3/10 15:37:16作者:M6-wangt…来源:伊秀美食网
面,是北方人的主食,也是我们南方人的美食。而焖面更是其中佳品。今天,小编就来为大家介绍一下焖面的做法,让小伙伴们在家中也可以享用美味又营养的佳肴。

焖面,又叫卤面蒸面等等。它是我国北方的特色传统面食小吃,在山西,陕西,河北,北京等地区尤其流行。焖面的主要食材是面条,卷心菜或者青菜,豆角和猪肉。当然这其中的配菜也可以根据自己的喜好来决定,比如土豆丁,豆芽,蘑菇等等。下面小编就为大家大体介绍一下焖面的做法。

这里小编介绍的是直接用买来的面条来做,如果小伙伴们喜欢用面粉自己擀面条的话,也是可以的,而且这样味道也会更好一些哦,毕竟是自己手工做出来的面呢。首先第一步,将新鲜的猪肉切成筷子那样粗细的条状,然后加一点花椒粉,淀粉,料酒,生抽等将肉丝搅匀后,腌制五分钟左右备用。接下来你就可以将你要加的配菜,比如土豆丁,豆角等等清理出来备用,下面小编讲的主要是豆角的做法哦。

第三步就是烧一锅开水,将豆角焯水备用,注意水中需加少量食用盐,然后就是焖面的步骤了。加适量菜籽油,待到油温达到七八分热时加姜片,红油豆瓣,然后就可以开始炒肉丝了,这个时候可以稍微加一点老抽来上色。然后放豆角炒,这个时候尤其需要注意好火候,防止粘锅和把肉丝炒老了,等到差不多时,加盖过豆角的凉水,然后可以在上面放一点洋葱,红椒丝或者青椒丝在豆角上面,最后把面均匀的铺在它们上面就ok了。只需要耐心等上五分钟,一碗香喷喷的豆角焖面就做好了。可以根据个人喜好加辣椒油,然后把面和菜拌匀就可以大口享用了。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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