首先，为何那么多人喜欢吃土豆丝鸡蛋饼呢？不仅仅因为它好吃，更重要的是它有很多营养。从养生的角度来说，它主要有以下功能，比如说，因为土豆里有很多蛋白质和淀粉，B族维生素，膳食纤维，所以它有利于清肠胃通便，有助于消化，从而达到健胃健脾的作用，可有效预防肠胃疾病。另外它还含有丰富的钙，钾元素和维生素，对于有高血压和肾炎水肿的患者来说，是一道很简单的食疗方法，有助于他们的康复。最重要的对于女生来说，当然是美容养颜啦。富含黏液蛋白，使得它可有助于保持血管弹性，防止动脉粥样硬化。同时作为一种碱性蔬菜，当我们吃下它以后，可以中和我们体内的酸性物质，有利于体内酸碱平衡，从而达到抗衰老，美容养颜的作用，真是一个强大的小土豆。
说了那么多食用土豆的好处，是不是更喜欢这功能强大的小土豆了呢？下面我们要做的土豆鸡蛋饼里啊，就需要这功能强大的小土豆。下面就让我们来看看这简单美味的土豆丝鸡蛋饼到底是怎么做的吧。它主要包含八个小的步骤。第一步，准备材料，选择新鲜的几个小土豆或者一个大土豆，然后一个鸡蛋，可视个人爱好，适当增加材料分量。第二步，切土豆。将土豆用刀削干净，然后将其用工具切成丝，放置盘中。第三步，将鸡蛋敲碎倒入土豆丝中。第四步，倒入适量面粉在盘中。第五步，加入适量清水和盐，进行搅拌。第六步，起油锅。第七步，待油热了以后，将调好的土豆材料倒入锅中，注意不要烫着自己。第八步，等到土豆煎成两面黄时，就可以起锅，进行品尝了。
讲了那么多，你是否已经知晓了这土豆丝鸡蛋饼的做法，你是不是也想尝试去做一做呢？别忘了，自己有空在家的时候，记得要做给家人品尝品尝哦，让他们看一看你的巧手艺哦。对了，在这里小编要温馨提醒一下，虽然土豆鸡蛋饼很美味，但再美味的东西，也不适宜吃得太多，否则，就适得其反了。就像对一个新鲜的事物，如果你见得多了，也就失去了对它的兴趣。最后，小编还要提醒一下选材料的事。记住一定不要选择那种带有青色的土豆，这种土豆里含有很多有毒物质，如果人不小心食用了，可能会导致拉肚子，严重的话，可能还会进医院，所以一定切记切记。另外对于蛋的选择，也要注意选择新鲜的，没有损坏的，否则可能会影响土豆丝鸡蛋饼的口感哦。一定请注意。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】