【图】解答鲫鱼汤炖多久的难题 注意几个小细节其会更美味

2017/3/10 11:42:14作者:YUl-qiuz…来源:伊秀美食网
鲫鱼炖汤,营养又美味。很多人喜欢做,但又不知道要炖多久。在这里,明确告诉大家,二十分钟适宜。如果再加以注意几个小细节,那么鲫鱼汤会更加美味可口。

在中国,鲫鱼绝对是鱼类中打汤的王者。它肉质鲜美,营养丰富,食之,可以滋阴补肾。其价格低廉,而且是一年四季都有,可谓是天时、地利、人和全占据。

鲫鱼炖汤,难吗?很多厨房小白一闻此汤,就想大展拳脚一番,但碍于功夫不到家。在此,很负责任地告诉大家,此汤简单易学。只要有心,保证一学就会。先准备好原料,一条鲫鱼,三块豆腐块,一片姜,一些葱花。将鱼去掉鳞、腮、内脏,洗净。豆腐切块,姜拍碎。然后起火热锅放油,炸一下鲫鱼。两面金黄之时,放料酒,倒碎姜,顺便加水。大火烧开,然后慢慢炖。豆腐不要提前放,在出炉前的六七分钟放即可。最后一步,就是调味撒葱花。适当放盐,宁可刚开始少放,后面慢加。千万别一下子加一大把,这会直接影响到烫的味道。

鲫鱼汤要做好,就得把握住时间。时间太长,豆腐碎,营养失。时间太短,营养没煲出来。究竟多久合适?二十分钟适宜。有几个小窍门也是要牢记的。首先,鲫鱼打汤,水不要太多,一般以漫过鱼身为准,中途不要再加水,这样出来的汤才是浓郁的美汤。其次,有人喜欢往鱼汤里加鸡肉、沙参、蜂蜜、麦冬等,这样是得不偿失的。鲫鱼汤也有排外性,加一些乱七八糟的东西进去,只会影响鱼汤的营养价值,甚至引起食物中毒。最后一点,鱼汤仍温补之物,感冒发烧之人切勿食用。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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