【图】汤圆怎么煮更好 小窍门让你瞬间掌握技巧

2017/3/10 10:17:11作者:YUl2-don…来源:伊秀美食网
汤圆是一道受大众喜爱的中国传统小吃,更是每年元宵节上不可或缺的特色美食。看起来圆圆滚滚十分可爱的汤圆,但想要煮好并不容易,本文便为大家介绍几个煮汤圆的小技巧。

汤圆作为大众喜爱的一道甜点,既美味,又具有中国传统特色,是元宵节上必不可少的一道美食。虽说有“南汤圆,北元宵”,但随着时代的发展,对于汤圆和元宵的喜爱却已不分南北,汤圆不再是南方的特色,越来越多的北方人也沉醉于汤圆的美味之中。

当一颗颗或是白白胖胖的白汤圆,或是五彩缤纷的彩色汤圆,排排坐似的盛在容器中时,又带来一种独特的美感,似乎那不仅是一道美食,也是一件赏心悦目的摆件,象征着团团圆圆。但若想保持这种美观,首先就要保证煮出来的汤圆的美观。然而,在日常生活中,煮汤圆时常常会出现汤圆炸裂、粘锅、夹生等现象。使汤变得浑浊,汤圆变形,既失去了美感,又影响了人们的食欲。那么怎样才能煮好汤圆呢?下面就来介绍几个小技巧吧。

下锅之前化一化,下水之前捏一捏。汤圆从冰箱里拿出来之后,可盛放在容器中,放置在室内解冻5-10分钟,使汤圆内部冰自然化开。在汤圆不再完全坚硬时,开通过轻轻按捏的方式,使得汤圆上开裂小口,在煮的过程中,不至于突然爆裂,但须注意解冻不可过度。

水煮之前烧一烧,入锅之后搅一搅。在汤圆解冻过程中,可选择适当时间烧水,待水烧开、汤圆捏好后后,再行下锅。切忌将汤圆放入凉水中,一起烧热。下锅后即可运用勺子进行推搅,搅动方向尽量单一,搅动方式以轻推为主,不要将汤圆压坏,避免汤圆沉底。

火苗切忌小又慢,开锅冷水点一点。煮汤圆首先需要用大火将盛有汤圆的水煮至沸腾,待用汤圆煮至漂浮在水面上时,可转为小火慢煮。在水再次沸腾时,可点入一点凉水,可如此重复若干次。待汤圆煮熟后出锅即可,然后就可以享受美味了。有了这些小技巧,美味的汤圆煮起来应该很简单了吧。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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