食用菌杏鲍菇是一种营养丰富的蔬菜，杏鲍菇中含有丰富的蛋白质和碳水化合物以及众多微量元素，经常食用这一种蔬菜对于人体有很好的效果。这一类蔬菜肉质肥厚，可以用来炖汤、炒、烩、焖，每一日种做法都深得大家的喜爱。特别是杏鲍菇炒肉这一道做法简单、营养又十分丰富。
杏鲍菇炒肉的方法十分的简单，所选取的材料是新鲜的杏鲍菇、胡萝卜、韭菜及猪肉。将从市场买回来的杏鲍菇给放入清水当中浸泡并洗干净，然后将杏鲍菇给切成片状，将韭菜切成段，猪肉切成片。如果喜欢吃瘦肉的朋友们可以直接买瘦肉，肥瘦均匀的猪肉口感较好。将锅中放入油待油加热之后放上葱姜蒜炒香，然后放入切好的肉将肉炒至变色后放上杏鲍菇不断地翻炒，然后再放入胡萝卜、韭菜。炒熟之后放上盐味精，就可以起锅开动了。
杏鲍菇是一种营养丰富的菌类，经常食用杏鲍菇能够补充人体所需的氨基酸，这一种菌类，老少皆宜。如果有对菌类过敏，使得人应当禁止食用这类食物。杏鲍菇肉质丰厚，但在市场选购之时也得特别注意。在选购杏鲍菇的时候，首先要看外形，看它的整体是否完整，其次是要看颜色，新鲜的杏鲍菇它是乳白色的，如果是放过几天的杏鲍菇，它的饮食则会变深。从市集中买回的杏鲍菇，应当放冰箱当中保存，也不宜放置时间过久，毕竟越新鲜的越有味道。如今杏鲍菇炒肉已经是一道十分常见的美食，每个人可以根据自己的口味与吃法来烹饪，适合自己的美食。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】