每个地区都有十分具有特色的传统名菜，在四川地区与口水鸡、毛血旺酸菜鱼等为特色菜，这些菜色麻辣鲜香，清新可口，食用时能够明显地提高食欲。而江浙一代的特色传统菜油焖茄子虽然是一道素菜，但却有很好的营养价值以及口味，今天小编就带着大家一起来了解一下浙江传统菜油焖茄子的做法吧！
大家应该都吃过茄子，它是一种营养价值，十分全面的蔬菜。油焖茄子要准备的食材为茄子、青椒、植物油、酱油，料酒、白糖、味精、葱花、姜末。首先将从市场买回的茄子去柄，切成大刀块放入盘中。然后将锅中放入植物油，烧热后倒入切好的滚刀状茄子焖炸，茄子炸的比较酥软之后捞出放在盘中，并且倒掉多余的油，留下少许油，再撒入葱花，姜末，带着些作料炒香之后放入茄子、青椒、料酒、酱油、白糖和盐。将所有佐料给放入锅中，然后开小火焖大约三分钟，待茄子当中的汤汁渐渐变少变浓时，然后起锅装盘撒上葱花即可。
这道美食在江浙地区一带深受大众的喜爱，而常食用油焖茄子能够活血消肿，增强免疫力和散寒祛热，这是一道十分不错的家常菜，它的做法也相当的简单。大家应该都吃过茄子，除了能够做油焖茄子还可以做凉拌茄条、鱼香茄子，它的做法多种多样，这是一款餐桌上十分常见的美食。茄子的外皮是紫色的，它是蔬菜中为数不多的紫色蔬菜之一，茄子当中含有丰富的维生素群，女性经常食用茄子还有美颜祛斑的效果，因为茄子当中含有丰富的维生素e，经常以食用这一类蔬菜更可以降低血液当中的胆固醇浓度，达到强身健体的作用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】