世间千种食材，万般风格，要是使用得当，它们就能为你的健康保驾护航；要是稍有差池，你就得为你自己的健康买单。前段时间，就有人宣称金针菇有毒，媒体还报导了很多人食用后出现了呕吐不止的现象，一时间是人心惶惶。事实真的是如此吗？
金针菇是一种菌类，生长区域大，食用范围也大。它富含各种维生素，而且赖氨酸含量高，深受各国人民的欢迎。多吃，不仅可以促进小儿智力发展，也可以降低胆固醇含量，有效缓解疲劳。至于大家所谓的金针菇有毒，完全是误传。根据科学家的研究，不管是干的，还是湿的，不管是加工的，还是自然的，金针菇都是健康无害的。但是，此菇虽好，不是人人可以得而吃之。金针菇性寒，像一般的胃寒腹泻之人，就应当敬而远之。
金针菇做法多种多样，最普遍的就是与肉混炒。金针菇既吸收了肉的口感，而肉又沾了菇的醇香，两者可谓是相得益彰。金针菇炒肉，难度系数并不大。首先备足材料，一块猪肉和一把金针菇。其次，肉切成细丝，金针菇去掉根部，洗净，撕条，晾干，然后焯水，捞出。最后，起火热锅放油，倒入猪肉爆炒，待肉成金黄色时，把焯过水的金针菇倒入翻炒。焖两分钟，然后就可以调味了。撒点酱油，放点食盐，就可以出炉。时间不长，十分钟内就能大功告成。但要留意，不要心急，要不然金针菇那嚼劲，有你受的。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】